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荞麦酿酒怎么蒸煮
来源:未知 日期:2019-09-27 15:03

  荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用荞麦酿造成的酒,市场上需求量非常大,那么荞麦怎么酿酒,荞麦酒的酿造过程是什么?

  调酒:把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了,酒的口感如何,出酒多少就看酿酒师的水平了。

  荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序,其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长,具有特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。

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